将胡萝卜、莴笋、白萝卜去皮，切成长方形的花刀片；冬笋也切成花刀片；芦笋切成长段。
以上5种材料分别汆熟，冷水浸泡，滤干水分。
姜切片，葱切段。油菜淘洗干净，择去两侧叶片部分，汆熟。冬菇泡发后洗净去梗，开水汆一下加高汤、盐、料酒上笼蒸1小时。
锅烧热放油，油热后将葱、姜炒香，加高汤稍煮，拣…去葱、姜放一边。加盐、料酒将胡萝卜、莴笋、白萝卜、冬笋、芦笋分别放入烧透入味，捞出后分色摆盘成圆形，冬菇铺在中间，瑶柱堆在冬菇上面，油菜摆在盘子边上笼蒸8分钟取出。
国内下高汤调入盐，淋水淀粉勾芡，加熟鸡油，均匀的淋在菜上即可。