准备所有材料，猪蹄洗干净，放入冷水烧开五分钟，过凉水洗干净
起锅烧油加入葱姜蒜出香味把葱姜蒜扒拉边上放冰糖
全程小火至冰糖融化（糖不能炒大了，会变苦的）
糖这个颜色就是马上成焦糖色了，再说一遍不能马虎不然会苦的，变色立马放入猪蹄翻炒
加入料酒，生抽，老抽这个以冰糖上色为主，其余的就适量
加热水放去花椒，八角，干辣椒，香叶中小火煮一小时，中途尝一下味道适当加点盐
最后中火十来分钟收汁，好好吃啊哈哈
我说材料适量的是让大家根据自己口味儿来，我们东北人能吃咸口的，大家随意哈！