盐，糖，料酒，蚝油，酱油，生粉，一起腌制15分钟以上，蒜下锅炒牛肉下，炒八九成熟起锅
苦瓜切片，不喜欢太苦浸泡盐水里
（泡过盐水的凉瓜有点咸，炒凉瓜可不放盐）凉瓜炒好放一边，炒牛肉炒至差不多放凉瓜反炒几下起锅