将鱼尾配料洗干净，鱼尾开边
鱼尾散盐抹均匀，腌制一小时
将配料（盐，淀粉，料酒或者醋，鸡粉，糖，酱油）加在一起，加水搅拌
酱油
搅拌后
放适量油，火烧至一分钟，放入鱼尾
煎制金黄即可
加入配料（辣椒，姜，葱，蒜等），倒入刚才的混合汁
盖子盖住一面两分钟
出锅即可