调制包裹料。香菜切末，与剩下的包裹调料混合。
开始炸。锅中放油。鸡蛋打散。去壳生蚝擦干后，先在鸡蛋里滚一滚，再在包裹料里滚一滚，然后放进油锅中。
生蚝炸制过程中，每一面炸1-2分钟。翻面保证每面都炸至金黄后取出。撒柠檬汁。
制作塔塔酱。塔塔酱所有材料混合，放在食物料理机里，不要全部打成液状，大致均匀即可。
生蚝蘸酱，美滋滋。