这个做法是“下厨房”学的，但是我又改良了一下。 排骨切小块，小块，然后清洗至几乎没有血水，锅里加入水，姜块，料酒半勺，煮至8成熟，捞出控干水分。
锅里放多点油，油热了下排骨，炸至8分熟，然后捞出来，再入锅复炸至有点金黄，酥脆，拿一个小碗，放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，锅里剩少许油，加入调好的料汁，中小火翻炒30秒，加入炸好的排骨，不断翻炒，等到排骨都挂汁，就关火，撒上熟芝麻，翻炒然后起锅，等凉了再吃，特别特别香！😋