准备姜丝，蒜末，辣椒条（里边籽去掉，辣椒条其实可以不用），香菜碎。
剥皮鱼，市场购买顺便让店主帮杀鱼，回家冲洗干净即可。
蒜末，姜丝下锅爆香。
然后加水，烧开后放鱼（水没过半鱼），再加豆酱，辣椒酱，大火煮开。
最后放一点点味精，盐，香菜碎！
出锅成品！