玫瑰花馒头🌹

红曲粉5g，高粉200g，酸奶120g，糖10g，酵母2g，按照先液体后固体的顺序一起加入盆中，揉成光滑的面团；发酵至两倍大，取出揉面排气，这季节我个人喜欢在室温发酵半小时，再放入冰箱低温发酵，早上可以取出就妥妥的两倍大小了；

将面团平均分成五份，每份再分成7小份，其中6份相同大小，另一份小一点；将面团擀成面皮叠起，将小的那份面团搓成小圆锥，放在面皮最底层那张上

卷起后用刀从中间切开

稍做整理

蒸锅中加热水，将馒头入锅进行第二次发酵，大约20分钟左右，感觉馒头明显变大，大火上汽，转小火12分钟，关火焖3分钟可取出。