蛏子提前买回来，用清水冲洗，泡2-3个小时，天气热可以加入少量冰块，以防热死，这个步骤是为了让蛏子吐沙
金针菇泡15分钟，捞出晾干备用 粉丝泡湿晾干备用
调料：生抽、盐、白酒、蚝油、白砂糖搅拌备用
砂锅加入油、蒜头炒香，加入金针菇搅拌炒香，加入粉丝、蛏子，放入姜片、调料、一碗水，大火烧开转小火，焖大概8-10分钟即可，期间要留意是否干锅，干锅需加水。
撒上葱花即可上桌。