土豆切块，牛肉切块（我切的都不是很大，以便更加入味）
起锅热油，先把土豆过油，一定要炸透，焦黄就可以捞出来了
剩下的油爆香干红椒（不吃辣可以不放）姜、葱、蒜煸炒出香味，加牛肉，炒十秒（先煸牛肉为了有焦焦的口感，期间注意翻炒，熟牛肉容易粘锅）锅边烹醋，少许酱油，糖，一起煸炒十秒。
下土豆，放少许盐（不用太多，熟牛肉自带盐份）一起炒呀炒，就有点变得黏状，锅边淋入一些开水（不喜欢汤汁多的也可以不放）稍微咕嘟一下下，放味精，出锅。
记忆中的牛土就做好了，配上一碗大米饭…瞬间回到宿舍那个闷热的夏天…