火龙果过筛取汁（用勺子挖一勺就行了，多了颜色深，少些颜色浅）
加入奶粉搅拌（蛋白20克加10克奶粉，以此类推）
蛋白滴几滴柠檬汁去腥，加入三分之一白糖用打蛋器打
打到这种状态加入第二份三分之一的白糖继续打
打至泡泡变细腻加入剩下的白糖继续打
打发好的蛋白加入15克玉米淀粉快速发至干硬
二分之一蛋白加入火龙果汁中翻伴几下，再把剩下的蛋白一起加入翻伴几下（不均匀没关系，不消泡就好）
装进裱花袋中，用封口夹封口就可以挤咯，最好用这种烘焙纸哈
快速的挤满，然后烤箱上下100-110℃烤60分钟，最后10分钟注意观察别烤焦了，可以适当调一下温度
晾晾。一两分钟就凉了
密封罐装好
1。蛋白要打至倒扣也不会掉。 2。裱花袋，烘焙纸提前准备好。 3。火龙果要过筛。 4。翻伴，切刀法也行，不要搅拌。