煮护心肉用
道里莱市场买回的护心肉2斤半，用水洗干净
洗干净，取出，用剪刀将筋剪断，控干水，装盘
冷水下锅，开中🔥烧开
烧开，用勺子去浮沫
打焯5分钟，捞出
锅中重新放热水，倒入焯好的护心肉
点🔥，烧开，云浮沫
倒入葱段，姜片，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶
煮60分钟，用筷子插一下，看熟没熟
煮好后捞出
用刀切段，装备海鲜酱油和蒜沫
护心肉一定用慢🔥煮，不要用压力锅