将精排洗净放在盆中，切少许姜，将盆中放入少许料酒，盐，老抽，辣椒粉，搅拌均匀后腌半小时。
将大虾洗净去虾线，去虾头，放在盆中备用。
准备底料，将土豆，胡萝卜切块，牛角椒切滚刀块，圆葱切丝。5瓣蒜扒好备用。小米辣椒切段。将以上食材放入盆中，加少许玉米油和辣椒粉搅拌均匀，放一小勺盐。
准备酱料。蚝油两勺，黄豆酱2勺，蕃茄酱2勺，糖一勺，鸡精一勺，生抽两勺，淀粉一勺，搅拌均匀。
准备不粘平底锅，放两小块黄油，将食材平铺在锅底，依次摆上大虾，排骨，撒上少许孜然，不喜欢可以不放，盖上锅盖，电磁炉火力为300，燃气的小火。焖13分钟。一定要小火，不然会糊锅。不要放水，菜会焖出水。
13分钟后，打开锅盖，均匀放入酱料，撒上香菜，继续焖10分钟。
10分钟后关火，搅拌均匀，出锅，一道好吃的排骨大虾焖锅就做好了哦。
1.不用放水，不用放水，小火焖菜会出水，不用额外加水，不然会影响味道。 2.做这道菜的时候可以放自己喜欢的配菜，比如金针菇，青菜，干豆腐，但记住一定要放在肉的上方，不然会糊。 3.这个配方不只是做排骨大虾，还可以做鸡翅，牛肉等等。 4.放黄油会让焖锅味道更好，如果没有放玉米油也是可以的，比平时做菜用的油多一些。 5.一定要小火，小火，电磁炉一定要300不然会糊锅的。 6.做完才想起来弄个菜谱，所以没有配图，按这个步骤做应该没问题的。