面包机揉面，冰牛奶放最下，全麦粉+高粉+三黑粉放上面，盐放一个角落，酵母在远离盐的角落挖个坑埋进去，揉面20分钟（我比较糙，不强求出膜）注意观察面团温度，不要太高
面团揉好后倒出滚圆，盖保鲜膜，一发26度，一个小时左右，两倍大（可以一发前拍次照，一小时后再拍个照，观察是否发酵到位），手指沾粉戳面团，不回缩不塌陷就可以
一发结束后，排气，面团分成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
排气整形，二发，烤箱放热水，30分钟
二发完成后，撒粉割包，预热完成进烤箱前，喷点水在面包表面
烤箱预热，180度，上下火，中层，25分钟（10分钟的时候加盖锡纸）
出炉后不烫手就可以吃，外皮脆脆的里面软软的，晾至手温，保鲜袋密封冷冻保存，吃的时候提前半个小时拿出来解冻，然后170度，上下盖锡纸，5分钟复烤一下就可以
1⃣️控制饮食的话就不要对美味抱太大期望了，鱼与熊掌不可兼得，不过这种天然纯粹的味道我本人十分爱，想到热量低就更爱了 2⃣️液体量请根据面粉品牌灵活加减（我用的是新良，高粉和全麦粉都是） 3⃣️三黑粉是淘宝买的，同重量换别的应该可以 4⃣️面包里面可以根据喜好加一些馅料 5⃣️能烤85g左右小欧包4个