爆香蒜片、葱段、辣椒。
蒜片略微焦黄时，加土豆块翻炒。
加水炖煮，可以用生抽和盐适当调味。
土豆块煮到半熟，把茄子手撕成大块铺进锅里面。
中途多翻动几次，一是防止煳锅，二是别把土豆炖散了，煮到用筷子一夹就碎的程度就可以准备关火了。
为了尽可能地展现出一个好的卖相，我留了较多的汤而没有做成黏糊糊的，这样看起来……恩，是不是会好一点？
① 茄子最好用手撕的，不用刀切，不然可能会有异味。 ② 蒜和茄子是完美搭配，一定要多放一些。关火后在上面撒上一层蒜末，焖两分钟再盛盘香味更浓！ ③ 其实还可以加些粉条，和茄子一起放进去。这时候可能要把汤汁收紧一点，等到锅里干巴巴，滋滋响的时候盛出来，好吃到难忘。 ④ 茄蒂很好吃的，不要扔掉！ 欢迎关注同名公号，获取更多简单有趣的菜谱~