龙利鱼鱼柳化冻冲洗干净后，沥干水。 在碗中加入料酒，生抽，淀粉腌制十分钟。
首先，准备蒜末放在碗中，继续加入生抽，白糖，盐，加入适量清水，搅拌均匀备用。 粉丝用冷水泡十分钟，泡软。泡软后，平铺在盘子最下面 金针菇洗净，铺在粉丝上（没有金针菇不放也可以，自己做菜随意发挥啦～） 刚刚准备的蒜蓉酱油，放一半在金针菇上
将腌制好的鱼摆在金针菇上，加入另外一半蒜蓉酱油。锅中烧开水，水开后放入锅里蒸10分钟，10分钟后关火继续焖5分钟，出锅撒葱花，开吃！