椰浆粉和椰浆是用kara的，椰浆开封后保鲜时间很短，建议买68克装的。
预热烤箱180度。 蛋黄，玉米油（用椰子油更好，可是我没有😅），椰奶（椰浆用些许牛奶调开以免太过浓稠，也可以只用椰浆）乳化拌匀。
蛋黄糊中筛入面粉和椰浆粉，拌匀备用。椰浆粉很细腻，易溶解，不用担心结块问题。
蛋白分三次加入40克的细砂糖打至大弯钩状态，和蛋黄糊翻拌均匀。糖量是合适的，不建议再减糖了，非要减也不要少于35克。
烤箱150度中下层烤20分钟，表皮干爽出炉晾凉。 出炉后取出，撕开油布边缘，冷却。
淡奶油加入5克椰浆粉，加入细砂糖打发
芒果切粒，卷上淡奶油和芒果。 芒果要选熟一点的。
芒果可以卷多一些哈。
提子和芒果的装饰很清爽。