1、牛脊髓洗净剥去血衣，放入沸水（料酒、姜片放入去腥）煮3分钟，撇掉浮沫盛起备用
2、鸡蛋打散，加少许盐，过滤蛋沫后加一倍蛋液的水
3、将蛋液与牛脊髓搅拌均匀后，蒸5-10分钟，以蒸熟嫩滑为准则出锅
4、随意撒些喜欢的调料：黑胡椒、耗油、芝麻等即可