龙利鱼解冻后沥干水分剪成片或者条，加入适量盐，胡椒粉，花椒粉，料酒，淀粉码10分钟
备料
码好的龙利鱼开水下锅，加入葱节。水开1-2分钟，捞出锅，沥干，备用
捞出已熟的龙利鱼
油锅下姜片，蒜片，小米辣，蒜末，葱花，一大把花椒粒，炒香。加入适量生抽，稍微再炒一下，出锅。淋上煮好的龙利鱼。
一份喷香，嫩滑，椒麻爽口的龙利鱼就做好了。只需要几分钟。完美!好吃得板!
码鱼时已经放过盐，注意后面生抽要适量。或者码味时盐不要太重。 大块的蒜片和姜片提前多煎一会儿，让香味出来，蒜片完全煎熟，也非常好吃。 鱼可以切大一些，否则容易煮烂。鱼不要煮太久，熟了立刻捞出，避免烂掉。 码鱼时淀粉可加，可不加 花椒粒多放一点，吃起来不会麻，嚼在嘴里会很香。