找个容器倒入100克淀粉,然后加入100克的水搅拌均匀,让淀粉充分溶解。因为是自家番薯弄的粉,有点杂质,挑出杂质。起锅倒入700克水然后适量的白糖煮开(水太多太容易稀薄影响口感,水过少会太浓稠。水一定要控制好)
锅里的水沸腾后,倒入第一步的溶解的淀粉,注意要边倒入锅里倒边搅拌,防止粘锅。一定要搅拌均匀。等锅里的淀粉冒泡后再稍煮个3-4分钟就好了。
做好后找个大盘子装着乘凉待用,夏天应该需要静置4-5个小时后可以用,置凉后可以放入冰箱冷藏一会,味道更好。等凉粉成状后,沿着盘子的外圈倒入冷开水,让方便脱落其不粘盆。然后再切块看自己喜欢什么形状就切什么形状哦,切后好放入碗中,加白开水,最后撒上白糖,就是这这样啦。也可以放牛奶看个人喜好。