虾仁洗净，放料酒和姜片腌制15分钟以上。姜蒜切末和处理好的虾仁一起放置。芦笋洗净去尾部，切斜刀。
芦笋用开水焯煮3分钟，捞出过冰水再沥干备用。
热锅凉油，倒入虾仁和配料，炒至变色后倒入芦笋。
大火翻炒，倒入少许生抽。出锅前点入少许盐调味。
一道清新可口的菜肴就在眼前了…