陈皮泡软，洗净。鸭子洗净去内脏。
锅里烧开水，放入姜片，放入鸭子焯水
捞起鸭子，冲去浮沫，沥干水分
锅起油，烧热，放入鸭子煎至两面金黄，捞起
锅留少许油。加入老抽、陈皮、冰糖、清水、鸭子，大火烧开转中小火焖煮60-70分钟，待水分差不多收干即可