牛肉剁碎，不用太碎。可以买牛里脊的部位也可以加点牛五花的部位。我是牛里脊牛五花各半。
加一颗鸡蛋
加适量黑胡椒
少量酱油
少许油
再加入适量的料酒，盐和地瓜粉。没有地瓜粉可以用其他的淀粉代替：例如生粉；玉米粉。
顺着一个方向搅匀。多搅拌一些时间，要顺一个方向。要么一直顺时针要么一直逆时针。
搅拌好以后分成3份，拿在手上左右手倒，摔的结实一点。摔好以后不需要静置，因为汁会流出来。就可以直接煎了
热锅加油，放入肉饼稍微整形一下。
肉饼比较厚，中间容易有血水不容易熟。鸡蛋熟了先盛出备用。牛肉饼翻面，两边都定型焦香后加少量的水，盖盖子闷一会，大概喝汤的小汤勺2小勺就够了。可以用筷子把中间破开看有没有血水出来，没有就熟了。水很快干的，继续用中高火煎，记住经常翻面。如果还是不熟，可以再加一次水，基本上就可以了。
把好配一分为二，先放鸡蛋，挤上沙拉酱。
鸡蛋要热的，盖上芝士片。这样芝士才会融化，口感才好。
盖一片生菜。也可以黄瓜和西红柿
放上牛肉饼
趁热盖上芝士片
再盖上汉堡胚。
巨无霸牛肉汉堡完成啦🍔
趁热吃，鲜嫩多汁的牛肉加上浓郁芝士。让你欲罢不能🤤