虾清洗干净，用剪刀在虾背开个口，用刀沿着口切开虾壳，和大概三分之一的虾肉，不要把虾切断，取出虾线，展开虾背用刀在虾身上剁几下，防止蒸虾时虾身弯曲
蒜切末，锅中加入50ml油，稍微加热后加入蒜末，炒香以后，连油带蒜盛入碗中，加入盐糖生抽搅拌均匀备用
粉丝用剪刀剪成两段，铺在盘底，虾如图摆盘，把蒜蓉酱浇在虾背上
蒸锅中放入足量水烧开，将盘子放入蒸锅，蒸10分钟，完成