準備材料：紅棗、核桃搗成泥（喜歡顆粒感的可適當留些切碎）。
麵粉加入紅棗泥、核桃泥、泡打粉。
可適當加一點點鹽，混合備用。
紅糖用250毫升的水或奶溫熱化開。
溫度降到40度左右撒入酵母，靜止5分鐘。
將酵母糖水倒入拌好的麵粉中，打入一個雞蛋。
攪拌後揉成光滑麵團。加蓋發酵半小時（夏天），一小時（冬天）。
發酵一倍大後，加一滴油再次揉至光滑。
發酵好的麵拉開是這樣成蜂窩狀的。
（以上步驟可以將全部材料倒進廚師機代替。。）
分開十六個小饅頭份量後，抓起一個一直往裡面捏。
捏20次，或捏到外面光滑即可。（圖中為半斤麵粉的量，八個）
放入有暖水的蒸爐二次發酵至一倍大，即可開爐蒸15分鐘。隨後關火靜置3分鐘後開蓋出爐！香噴噴！
香軟甜糯！！
二次發酵出來的饅頭更細膩^_^