虾仁番茄滑蛋（马壮实）

2个鸡蛋打散搅拌均匀，加少量水淀粉搅拌均匀。

番茄去皮切小块。

热锅热油，油稍微多一点，中等油温。放入鸡蛋翻炒。底部略微凝固后推动。鸡蛋不要炒太碎，蛋液不完全凝固时取出备用。

锅热，放入虾仁，加入盐，鸡精，黑胡椒调味翻炒，快熟了取出。

锅中加油，小火，放入大蒜，慢慢炒出香味。加入番茄，中火翻炒。再加入适量番茄酱。

番茄炒烂后，加入虾仁和鸡蛋中火搅拌30秒到1分钟。

最后加上葱花搅拌，出锅。