鱼块放少许盐、辣椒面腌制半小时入味，锅中放油，小火煎至鱼变硬，转大火煎至焦香，放姜片翻炒。
加入大蒜，盐，鸡精，红青辣椒继续翻炒。
随即加入少量热水，小火焖3分钟入味。
加入大蒜叶，黑胡椒粉，耗油，翻炒之后可出锅。
当当当当，出锅啦。呷起来。