「Panga菜谱」 虾仁滑蛋

用少许盐、胡椒粉、生粉、花生油腌制虾仁10分钟。

大火炒9成熟

鸡蛋加入蛋液三分之一的水，加入盐、蚝油调味

油稍微多一点，一定要大火下锅。

蛋稍有成型时倒入虾仁，注意需要全程大火，切记不要煮太久，还有推蛋液的手法。