响油芦笋

芦笋洗净，去硬根，刮掉下半部老皮，如果很嫩就不必了，然后切成段。

烧一锅开水，水开下芦笋焯1-2分钟，捞出过冷水，控水。

芦笋控干水后摆盘，锅内放生抽，蒸鱼豉油(没有的话用耗油也行)，盐，糖，用少量清水调成自己口味，加热至冒泡，浇在芦笋上。

蒜姜切末，摆在浇汁后的芦笋上。

起锅烧油，油温七八成热直接淋在姜蒜末上，听到“滋拉”一声就成功了。