自制威化饼干（转）

木薯粉过筛，加砂糖和凉水混合均匀，滚水倒入搅拌成半熟面糊，静置。

蛋卷模炉火预热，妥入面糊加热一分钟，翻面加热一分钟，至松脆熟透取出。

放在网架上冷却后夹入馅料，切割，即食。 也可以密封袋保存，吃的时候涂抹夹心。 馅料适宜含油质的酱料，水分过多的馅料会让饼干变软。