猪脚泡掉血水，下一步水煮开放料酒姜片下猪脚烩一烩，捞起后放盐，糖2小匙，料酒，生抽，老抽（当配色），姜两2-3片，蒜4-5粒（不去皮洗干净），全部一起和猪脚，花生，（不需要放水）放入高压锅，摇均后放10到15分钟，开大火压到起气转小火10到15分钟（转小火后拿着高压锅摇一摇，避免不均匀或烧焦，摇2次）左右关火即可。
花生提前浸泡备用
老抽是用来上色，不需要放多，自己看着来，蒜不要去皮因为这样会比较香