牛排拍松散，所有调料涂到牛排上，放入冷藏腌制一晚，如果着急，三四个小时也可以。 口重调料就多放点。
没有黄油，就用橄榄油或色拉油，少放油，中火放入牛排，每30秒左右翻次面，两三分钟就可以吃了。
可以用铲子按按牛排，越老弹性越小。