走地鸡一只，用盐里外抹一遍（不用太多），耗油、鲍鱼汁（鲍鱼汁可不用）、生抽、老抽同样里里外外均匀抹一遍，把一半蒜头及生姜塞鸡肚子里，另一半放电饭煲里。因为鸡会出油，所以我没有在电饭煲里放油，接着倒入半勺料酒及四分之一碗清水，把冰糖也放进去就可以了。有时间的可以腌制一个小时再焖，赶时间直接就可以煮了。
一般我电饭煲按精煮键，大概焖45分钟左右，中途把鸡翻个面才能入味上色。
翻过来后继续盖上盖子焖，最后几分钟打开看看，这时候电饭煲里的水汽蒸发很多，里面都是油还有抹在鸡上流下来的调料汁，差不多好的时候就要关掉电饭煲，最后几分钟因为里面有油，就一直停顿在那不会往下跳时间了，我家喜欢吃口感烂点的，所以焖的时间长点。最后里面的料汁不要扔掉哦，加点蒜蓉、指天椒、香菜、少许生抽、少许白糖拌一拌做鸡肉的蘸料吃，很下饭呢！