主要食材亮相。小胡萝卜就是个坑，切丝太费劲儿了，强烈建议选择长形胡萝卜。
鸡肉凉水入锅。
加入姜片大火煮，沸腾之后煮3分钟，盛出放凉待用。
黄瓜、胡萝卜、木耳切丝。
鸡胸肉放凉后，先用刀背敲打，再手撕成自己想要的宽度。不建议撕得太细，尤其是鸡胸肉本来就容易柴，太细的话会口感较干。
调味料就位。
将鸡丝和三丝混合，加入一勺醋，两勺酱油，一小撮糖，【清爽版凉拌鸡丝】可以上桌啦。
加上一两勺辣椒油，就得到一碗【香辣版凉拌鸡丝】啦。
鸡肉注意控制火候，不要煮老了哦。