芝士鲜肉月饼

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作者: 牛小妞_
每个月饼季都要做很多鲜肉月饼,自己吃,送朋友,在我家,它的地位胜过任何一种月饼的,不管是爱吃肉包子的麻麻,还是爱吃各种酥皮的粑粑,都对它毫无抵抗力。今年的月饼节想要来点不一样的鲜肉月饼,用平时自己做的最多的配方,裹上了安佳浓郁的切达芝士片,口感和层次均上升了一大截,酥脆的表皮包裹着浓郁的奶香和肉香交织的味道,真的是让人无法抗拒呀。配方可做12个,如果自己家吃不建议一次做太多呢,刚出炉就淌着的芝士才最好吃!

用料

芝士鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

把除了安佳芝士片外的所有肉馅的原料放入料理机搅打至上劲成团。如果你没有料理机,可以把肉馅剁碎了用筷子手动搅打。打好的肉馅放入冰箱冷藏

步骤 2

分别揉好水油皮和油酥。裹上保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 3

松弛面团的时候拿出肉馅来裹上芝士,把每片芝士卷起来分成4份,每份5g,太多了烤的时候容易爆出去。肉馅分成每个25g

步骤 4

全部分好以后放入冰箱冷冻片刻,方便包裹

步骤 5

冷冻肉馅的时候把松弛好的水油皮和油酥均匀分成12份,油皮擀开裹入油酥

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步骤 6
步骤 6

都包好了以后开始第一次擀卷,中途记得随手覆盖保鲜膜,防止过干

步骤 7

第一次擀卷完成以后再进行第二次擀卷

步骤 8

把擀卷好的面团从中间按压在一起

步骤 9

按扁以后擀开,包上肉馅,同时预热烤箱200度

步骤 10

全部包裹好的样子,要把底部捏紧,防止芝士漏出来

步骤 11

用筷子蘸取少许食用色素,点上小红点,这一步也可以略过哈

步骤 12

放入预热好的烤箱烤25分钟。还是有不安分的芝士跑粗来了呢

步骤 13

出炉以后要趁热吃呀,会爆浆哟,小心烫嘴哈!!

菜谱创建时间:2019-07-10 11:29:11
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