1、准备五花肉把肉切成小方块。
2、葱，姜，大料，冰糖备用
3、把切好的肉块冷水下锅，放入姜片，料酒煮开；把肉盛出备用。
4、锅内倒油，五分热放入冰糖小火炒化，下入五花肉，翻炒上色，加入姜片，葱段，八角。
5、放入少许料酒，老抽，酱油，盐，倒入适量啤酒，少许温水，大火烧开，中火慢炖至收汁，撒入芝麻翻炒两下即可出锅。