肉沫毛豆胡萝卜丁

胡萝卜切丁先焯水，肉切沫，蒜切片。冷油滑熟肉沫，加入蒜片，酱油翻炒，倒入毛豆翻炒片刻，加盐炒匀，最后加入胡萝卜丁，再放一丁点盐翻炒。出锅前浇盖住碗底的冷水（水要少），这样菜的颜色会更鲜艳。