做一大锅水，所有的炖煮猪蹄的料，倒入锅内。煮开后加盖锅盖炖煮90分钟左右，因为还要炒制，所以不用太烂，否则不成型了。
捞出炖煮好的猪蹄备用。
炒锅内倒入油，依次放入所有的炒猪蹄料，快速翻炒均匀。由于猪蹄肉皮比较多，不快速翻炒猪皮可能会爆。
翻炒2分钟后，加入青红椒丝，翻炒均匀出锅即可。吃的时候可以撒上白芝麻，更加提味哦。