插酒蛏

5669人浏览 141人收藏 2人做过
原先我对蛏子还是有些抵触的,尤其夏日正当季时候总觉得蛏子太过肥美口感上反倒有些反感,煮熟了过老,煮生了这爆浆感又惹得一嘴腥咸。直到去了福州会友,尝到当地特色菜品——插酒蛏,恰到好处的酒味整好盖过了原先多余的海味,或许帮到和我一样对蛏子有所偏见的吃货!

用料

插酒蛏的做法步骤

步骤 1

清洗蛏子后将其放入清水浸泡1小时,加入一勺盐更方便吐沙。

步骤 2

准备辅料,将葱切成葱花,姜切丝。

步骤 3

蛏子处理完后,一个个竖着插入碗中,再加入姜丝、盐和30克白酒。

步骤 4

架好蒸锅加水烧开后,将装有蛏子的碗放入,转大火蒸10分钟,关火后再焖3-5分钟。

步骤 5

蒸好后取出撒上葱花即可。

菜谱创建时间:2019-07-12 15:59:34
打开App收藏