原先我对蛏子还是有些抵触的，尤其夏日正当季时候总觉得蛏子太过肥美口感上反倒有些反感，煮熟了过老，煮生了这爆浆感又惹得一嘴腥咸。直到去了福州会友，尝到当地特色菜品——插酒蛏，恰到好处的酒味整好盖过了原先多余的海味，或许帮到和我一样对蛏子有所偏见的吃货！
插酒蛏的做法步骤
步骤 1
清洗蛏子后将其放入清水浸泡1小时，加入一勺盐更方便吐沙。
步骤 3
蛏子处理完后，一个个竖着插入碗中，再加入姜丝、盐和30克白酒。
步骤 4
架好蒸锅加水烧开后，将装有蛏子的碗放入，转大火蒸10分钟，关火后再焖3-5分钟。
菜谱创建时间：2019-07-12 15:59:34