丝瓜去皮切滚刀块。
锅中水烧开，一定要烧开再倒入丝瓜，要不然丝瓜也容易发黑。
将丝瓜煮至半透明，趁这个功夫将蛋打发。
准备一小碗水，放一平勺生粉，搅勻，倒入锅中
打入蛋液，等几秒钟蛋液凝固再搅开，漂亮的蛋花就好了！盐在打入蛋液之前放或之后放都可。
碗内倒点生抽，蚝油(家里用完了)，麻油，葱花。
好了！
1.锅要干净，水要烧开再倒入丝瓜 2.盐要最后放，早放也会变黑 3.勾一点薄芡，打出的蛋花漂亮。