准备材料，椰浆用的水妈妈，可自选
蛋黄+盐+椰浆——搅拌均匀
筛入面粉——搅拌细腻，疙瘩越少口感越好 烤箱预热150摄氏度
中性打发蛋白——如左鱼眼状+糖+糖+糖（三次） ps：打发软硬影响成品
分三次加入蛋黄糊——炒菜翻动（手轻点，不是爆炒）
搅拌均匀
入模具
最下层：烤盘加点水（别太多） 倒数第二次：放入 150摄氏度，⌚️45-50分钟左右
水分/打发软硬/烤箱温度会影响表面情况
倒扣放凉脱模，避免塌陷
不好脱模可在模具内垫烘培纸
倒置防塌，如前操作
分块食用
呼呼
密封盒子 冷藏储存
粗略计算，热量可参考
平整表面攻略： 1.蛋白不要打发过干，抬起后弯钩状态即可 2.控制烤箱温度不宜过高，以避免表面快熟导致的开裂（烤箱存在差异，多次尝试调整）