这个材料列表，比其他人多了两项1.姜丝，2.西红柿
酸辣汤里面有白胡椒粉，白胡椒本身就是去寒的，无论是夏季还是冬季，用姜丝一起搭配效果更好。姜要去皮切细丝，这样口感会很脆爽，喝完胃里会特别暖和。
酸辣汤的酸味主要依靠醋，我选择再放西红柿丁，增加酸味的层次。
制作步骤：第一步炒：少量热油，炒姜丝，下番茄丁，炒制出较多汤汁，下香菇和黄花翻炒，使这两个材料的风味充分渗出，加生抽调味
第二步煮：加适量水，煮开，下木耳，豆腐丝或腐竹，
第三步：勾芡，芡汁要浓一点，大火烧开，撒蛋花，下胡椒粉和醋，最后放盐调味，出锅前放香油。
1.撒蛋液后不要马上搅，给一点时间让蛋花成型； 2.醋可以用盛汤的勺子量取总量，比如我用炒菜锅做酸辣汤，满满一锅的量，我会放3大汤勺的醋；（汤勺是盛汤的大大大勺子呢） 3.我的方法会将部分食材烹炒一下，可以发挥食材原本的味道；有部分博主选择直接水煮食材，调味，大家根据喜好选择。