米粉用温水泡软
准备好食材，葱绿切碎，葱白、大蒜切碎，瘦肉切薄片（用油、盐、生抽、胡椒粉腌制）
调酱汁部分：以这种小勺给大家参考
酱汁部分除了油以外，其它全部加入调好这样一碗酱汁，备用
找个大盘，底部抹点油（防粘）米粉上倒点油拌匀
平铺上肉肉…鸡蛋，随大家喜好添加
我把鸡蛋黄弄散了，感觉比较好吃。放到锅里，隔水蒸…6-8分钟左右，应你的份量大小来增减时间哈。
蒸米粉的时候来煮酱汁，锅内倒少许油，放入蒜末和葱白，小火煎香（有空泡发干香菇的也可以放点干香菇类更好吃）
倒入调好的酱汁水，煮开，搅拌均匀，有点点稠就可以了……（香香的肠粉汁味）
酱汁煮好，米粉差不多到时间，撒上葱花再焖一会，也开锅啦……超赞，浇上酱汁开吃吧！美好的一天从早餐开始(^V^)
1、真的很简单、很好吃！ 2、底下蒸米粉的水多放点，别蒸干锅了… 3、肉类切薄容易熟哈 4、这个酱汁就是外面的肠粉酱汁咯，喜欢汁多的放放点芡汁就可以了。