准备工作：番茄切小块 打蛋 虾皮清洗 午餐肉切条 把锅烧干烧热
先放番茄再倒油 否则容易炸开 油不用多一勺就好。然后盖锅盖闷两三分钟 把汁闷出来
沿着锅边倒纯净水一碗（面碗大小，三人份)，放入虾皮午餐肉。盖锅盖，等烧开
烧开后放盐调味，三分之二调羹的盐，可以尝味道不够再加。然后放蛋液，不要马上搅拌，等蛋花成型后再搅拌。稍微烧一下，炖开就能关火了
盛出，可以淋几滴麻油，撒一点香菜