面粉、泡打粉、盐、糖过筛混合均匀。
椰子肉切成小粒,和蔓越莓干、燕麦块、牛奶混合均匀。放一会儿,让燕麦块吸水变柔软。
黄油切小块,放到面粉中,用手搓匀,变成潮湿的砂粒状。
把椰子肉和液体混合物倒进面粉中,用刮刀切拌,差不多混匀的时候,倒在撒了浮面的面板上,用手揉成团。(刚能成团就好,不要揉过了)
烤箱预热190摄氏度。
面团整理成3cm厚的圆饼,分成16个三角形(先等分8分,再把每个扇形不过圆心一分为二)。转移到铺了烘焙纸的烤盘上,表面刷薄薄一层牛奶。
放进预热好的烤箱20分钟。感觉表面颜色金黄,有很浓的奶香味椰香味就可以出炉了。
外脆内软的美味~