处理好的嫩鸡洗净，里外都抹上盐，咸淡就看这次抹的盐了，所以尽量不要抹太少，如果真抹少了，到时就蘸些酱汁吧😄。再倒些料酒，用针在鸡身上扎几下，稍加按摩，这样可以让鸡肉腌的更入味。
将内脏（鸡心、鸡肝、鸡胗）全塞进鸡肚子里，一小把香葱打结，和生姜片一起塞进鸡肚子，至少腌制一个小时。（家里只有葱花，所以没入镜） 厨友们还可以放些浸泡好的香菇干塞鸡肚子里一起腌制。我家儿子不吃香菇，所以我省略了。
将腌制好的鸡连同肚子里的内脏、香葱、生姜片、浸泡软的干香菇，整个放入电饭锅，不用再加任何调味料，锅底也不用抹油，直接放入，选择烧饭功能开始焗鸡。
我用的是松下电饭锅，标准烧饭功能是37分钟。
20分钟后，打开电饭锅，把鸡翻个面，盖好盖继续焗鸡。这时一面的鸡皮已经呈现淡淡的金黄色了。
等到烧饭功能37分钟结束后，可以看下鸡肉是否熟透，鸡皮是否金黄，如果还没达到这种状态，可以继续选择热饭功能20分钟。 看，焗鸡的过程中，鸡皮里的油脂和鸡肉里的水份都分泌出来了，电饭锅底有好多汤汁，所以一点都不用担心会粘锅。
鸡的大小不同，焗的时间也不同。 37分钟后鸡的表皮还不够焦黄，继续开启热饭功能，时长20分钟。 当然咯，用电饭锅焗的鸡表皮的金黄不可能和烤箱烤的相提并论哈😄 这时房间里已经香气四溢了。10分钟后可以给鸡翻个面。
这就是焗了57分钟的嫩鸡，两面的表皮都略呈金黄色。这时先不要取出，盖好盖至少焖十分钟。
焖好后就可以开吃咯！锅底的汤汁千万不要倒掉，可以和鸡放在一起。
用厨房剪直接剪成大块，因为咸淡适中，完全不用再蘸酱汁了。