猪肚买回洗净后，放入水中，水盖没猪肚，大火煮开后，调小火煮2小时，以筷子可以轻松插入为好，取出放凉备用 青椒去籽切丝，猪肚切片备用
锅内放少许油，油热后，先倒入青椒，翻炒3分钟
倒入猪肚，加生姜片，葱，2调羹水，少许料酒一起翻炒，3分钟后加半勺盐，少许糖，味精（根据个人口味）
美味出锅！