新鲜毛豆洗干净，两头剪掉便于入味；
冷水沒过毛豆加点油和盐巴可以避免毛豆煮后发黄，水沸腾后可以继续滚个两三分钟关火，沥干备用；
万能凉拌汁：指天椒圈、蒜末、姜末、花椒、生抽：陈醋=5:4、白糖少许、老干妈香辣脆油辣椒两勺；
拌在一起冰镇一会，入味就可以吃了！