鸭子剁块，大小根据个人喜好。
煮出血水，沥水备用。
如图准备好配料。
热锅放油，放入姜、蒜瓣、葱头大火爆香。
倒入鸭块，转中火以免粘锅，倒入生抽、老抽、糖、盐，加少许白酒翻炒均匀。
倒入香料、啤酒，翻炒均匀，盖锅大火焖煮！
焖煮20-30分钟，期间注意观察收汁情况，以免收汁过干。放入青椒段翻炒收汁起锅。
撒上葱花、香菜装饰上盘！一道色香味俱全的家常啤酒鸭成功出锅！
1、干辣椒可根据个人接受吃辣程度，增加或减少，整条放入或者切段。本配方口感微辣！ 2、鸭块焯水时间可根据个人口感调整，如需肉质松软可适当延长焯水时间。 3、如需鸭子更有嚼劲，倒入啤酒可适当减少，加快收汁时间。 4、香菜、葱花主要为点缀装饰，如不喜好，可省略。