选软硬适中的西红柿，红一点无疤的最好。
从顶上开始，把西红柿皮削下来，大约一厘米宽，不要削断。不用削太薄，只要西红柿软硬合适，就会很好削。
从顶上那头开始，卷起来。
卷好以后放在盘中，整理一下，把每层稍微整理点缝隙出来，会更好看。